ЗДАРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРОВА;)
ВОТ ЧЕГО ОНА КАК БЫВАЮТ ТАМОВА ЧУДЕСА ЭТАКИЕ У МЕЧТА ВОПЛОТИТЕЛЕЙ МИРА:0
ИНТЕРЕСНОЕ С ПИКАБУ О СОЗДАНИИ ДОСТАВКЕ СУШИ И СВОЕМ БИЗНЕСЕ ПО ЯЩИЧКАМ ДЛЯ МЫЛОВАРОВ
Эту идею я случайно увидел у одного мыловара. Фишка была в том, что кусок натурального мыла клалось в размер в ящик из фанеры или деревянных досочек. Она продавала мыло в деревянном ящике. Стоимость ящика была в районе 100 руб. И как ни странно, мне показалась эта идея очень классной. А вот и фото ящика
Деревянные ящики — или 100 тыс.руб. за один месяц. бизнес, ящики для мыла, малый бизнес, длиннопост
Я ими занимался пару месяцев и 8 лет назад. Поэтому фото взял из интернета, что бы вы понимали что это такое.
1. Я посчитал стоимость материалов. Нашел где купить готовые планки и маленькие гвозди. Сколько стоило самому распилить доску. В итоге, материалы обошлись в 24 рубля на один ящик, куда влезет одно мылко. При этом купил степлер для маленьких гвоздей и скоб.
2. Первым делал напилил заготовок на ящики. Зашкурил на шлифовальном станке торцы, сделал скругления. За час напилил заготовок на 500 ящиков и еще 2 часа потратил зашкурить.
3. При помощи степлера собрать один ящик составило около минуты. За 10 часов я собрал все эти 500 ящичков. ИТОГО по времени на 500 ящиков я потратил 13 часов. Сверху еще час съездить за материалами. Итого 14 часов на 500 ящиков или 100,8 секунды на изготовление одной штуки.
4. Так как канал сбыта тогда был налажен, то предложил мыловарам. Запустил рекламу вконтакте с выборкой, кто увлекался мыловарением. В среднем, через рекламу вконтакте обошлось привлечение 1 руб на ящик.
5. Цену поставил 50 рублей. Условия у меня были простые, только отправка почтой, предоплата на карту.
6. В первую неделю я распродал все 500 ящиков. И получил предзаказов еще на 3500 ящиков. В среднем, каждый мыловар заказывал по 20 ящиков за раз. Я потратил неделю, что бы сколотить эти ящики. Еще неделю упаковывал и отправлял.
7. Это был фурор. За месяц заработать сотню чистыми. Я уже размечтался, что буду королем деревянных ящиков для мыла. И думал, уволюсь с работы, так как в час мог в легкую заработать 900 рублей чистыми. Тем более отец как раз покупал себе лесопильный станок и я прикидывал, что себестоимость у меня упадет еще на 30% и я буду в шоколаде.
8. В это время мне предложили стать техническим директором, где зарплата в переводе на час была 1500 руб/час. И я прикинул, что я получать буду на работе больше, чем ящики колотить. Но на всякий случай, если бы не прошел испытательный срок, идею по ящикам не оставил. Но испытательный срок прошел успешно и я остался, а жена не захотела колотить ящики и продавать. А кому то такую удачную бизнес-идею дарить тоже не хотелось.
9. Через полгода эти ящики колотили кому не лень, цена упала уже до 30-40 рублей за ящик. Потом через год, как это бывает, спрос упал, а цена выросла. И сейчас эти ящики стоят те же 50 рублей, расходы 24 рубля. Есть уже те кто зарабатывает тем что ящики эти и колотит и не парится. Так же они продаются во многих магазинах для декора и хобби. И честно говоря, сейчас я не знаю, каков спрос на эти ящики.
10. Какие я могу сделать выводы? Ну любая ниша имеет рост, насыщение и падение. Возможно, кто то сможет сделать эти ящики дешевле и еще раз поднять спрос.
Некоторых удивил мой прошлый пост про ящики, типа кому они нужны. Это удивит вас еще больше. Зачем мыловарам маленькие пластиковые ведра. Случайно нашел на алиэкспресс, купил пару сотен, и они не успев до меня дойти, были уже раскуплены. А вот и сами ведрышки:
Пластиковое ведро- 30 000 штук за 2 года бизнес, ведро, пластиковое ведро, малый бизнес, бизнес-идея, длиннопост
1. 2 года назад, листая необъятные просторы алиэкспресс я увидел такие ведрышки и подумал: «что за хрень???» Вы наверное, подумали так же. Но я решил и попробовал, купил 200 ведер по 10 рублей с доставкой из Поднебесной.
2. Поставщик меня не обманул, реально маленькие ведра, высотой 6 см и конусом от 4 см до 5,5 см, разноцветный микс. Ведрышко натурально уменьшенная копия.
3. Выложил на продажу по 20 рублей штука и без выбора цвета, описал все характеристики. И до того как ко мне приехала партия, у меня все разобрали. Брали на пробу по 5-10 ведрышек. Для чего они мыловарам, я так и не понял.
4. Я заказал 5 000 ведер, не поскупился. Эти ведра распродались за месяц. Брали по 100 ведер в одни руки в среднем. Цену не менял даже при объеме. Мой мозг был в легком шоке.
5. Я заказал еще 5000 ведер и их раскупили за неделю. Я не понимал, куда их используют. Жажда наживы проснулась во мне. Разноцветные ведерка снились мне. Я хотел их еще)))
6. И я заказал еще 20 тыс. ведерок. В мыслях было заказать пресс-форму, как я это проделывал с антибуксой (писал ранее на пикабу). Я прикинул, уже себестоимость, куда пристроить и сколько я заработаю. Заморозил к чертовой матери 200 тыс.руб. Я то думал, что за пару месяцев распродам. Но судьба меня покарал, у меня продавалось по 500-2000 ведерок в месяц. И я до сих пор не понимал, на хрена они мыловарам.
7. Полгода назад я распродал последние ведерки. Не скрою в разрезе трех лет не плохой заработок. Даже один раз заказал еще сотенку и распродал.
8. Что можно сказать, была некая волна спроса, клиенты хотели ведра, при этом 30 тыс.ведер куда-то растворились и кто-то их купил у мыловаров.
9. Я и сейчас думаю, что может надо было купить пресс-формочку и попрадовать по 10 рублей штука ведра по магазинам для декора, хобби и мыловарения. Возможно есть некоторый неудовлетворенный женский спрос. Пока думаю.
10. Выводы? Иногда надо купить и попробовать на малой партии. Я заработал на ведрах более 300 тыс.руб чистыми и это был неплохой продукт. Возможно, если бы я был директором по развитию в каком-нибудь магазине для хобби как Леонардо, я бы делал бы 300 тыс.руб чистыми в неделю на этих ведрах.
Ваш Gorgig
Вся информация, изложенная в данном посте, носит исключительно информационный характер.
Я не несу гарантии и ответственности, что некоторые нижеизложенные факты имеются в наличии/нарушениях в доставках суши Вашего города.
Вся информация собрана лично мною, за время работы в доставке суши, а также путем промышленного шпионажа, личных наблюдений в других заведениях города/городов, а также путем сбора информации (сплетен) от сушистов с опытом работы, в том числе в других городах.
Если вы считаете, что роллы готовят ангелы под нежное звучание музыки, то Вы жестоко ошибаетесь.
Если вы считаете, что заказывая еду из коробочки, кто-то благоразумно проверил все ингридиенты на свежесть, чтобы исключить у вас пищевое расстройство, то Вы ошибаетесь.
И если Вы думаете, что за Вашим здоровьем и качеством продаваемых Вам блюд не следят нигде, Вы тоже ошибаетесь. Я лично знаю пару доставок суши, где стерильность зашкаливает, а температуру готового блюда меряют бесконтактным термометром.
Итак:
1. Соевый соус.
Зачастую концентрат соевого соуса просто тупо разбавляют водой из-под крана. Не привозной, не кипяченой, а обыкновенной водопроводной. Меня лично этот факт напрягает.
Если в доставке суши соус варят, то концентрат прошел температурную обработку, если не варят, тогда читайте выше.
Соевый соус может скиснуть или забродить. Тогда могут взять часть скисшего, смешать с нормальным и отправится в прогон. Вроде на вкус ничего не изменилось, но продукт то уже порченный. Первый признак этого -соус из холодильника. Или он старый или перебродивший.
Еще раз повторюсь, есть замечательные сушни, где соевый хранится в холодильнике изначально.
2. Васаби.
Этого товарища тоже разводят водой из под крана. И кстати — он реально такой зеленый и без красителей. Я ради любопытства читала состав.
Васаби бывает двух видов -для лепки фигурок и простой мягкий. Обычно в доставках используют мягкий, потому что для лепки плохо размешивается до нежно мягкого состояния. И этот васаби чаще всего отдает обратно воду.
Если васаби у вас выдал зеленую жижу, то тут два варианта: или его сильно развели или он старый и уже остслаивает жидкость.
Судить васаби по остроте сомнительный критерий, так как в разное время года, у разных производителей, он разный. Но все же, не острый васаби это главный признак старости.
3. Имбирь.
Оказывается, если вытащить имбирь из рассола и высушить его до состояния пергамента, то после возвращения его в рассол, он приобретет нормальное хрустящее состояние. Но я не думаю, что где то его сушат. Это были случайные наблюдения.
Было такое, что приходил скисший имбирь. Обычно мы его сдавали назад. Однажды пришла дырявая пачка. Мне стало любопытно. Так вот, если имбирь промыть, и залить свежесваренным рассолом для огурцов, то имбирь возвращает свой вкус и вид. Потом я этот имбирь сварила, но данный опыт имел предсказуемый глупый результат. Просто иногда я жуть какая любопытная.
Наверно махинацию с рассолом и скисшим имбирем заметит желудок, но я бы не рисковала такими вещами. Пачка имбиря стоит недорого. Не слишком великая сумма, чтобы людей травить.
В имбирь добавляют краситель. Сам по себе он не нежно-красный или розовый, а серо-желтый.
4. Лосось.
Ох. Вы думаете вам срезают кусочки мяса со свежепойманной рыбешки? Иногда путь охлажденного лосося от улова до конечного покупателя-производства занимает 7 дней. А иногда и все 10. Я эту рыбу боялась и у нас она всегда 100% проходила стадию засолки.
А еще, если лосось высох, то его могут смочить водой и он как новенький. Если он подтух, то его в запеченку или под спайс-соус.
Кроме того, вы всегда уверены что вам в ролл (зачастую запеченный или хот, там просто выявить обман труднее) положили лосось, а не нерку или даже горбушу? Ловкость рук сушиста и калибровка рецептуры — и Вы о подмене не узнаете.
5. Рис.
Мы работали на рисе Нишики. Это коенчно не самый дорогой и хороший рис, зато самый популярный среди доставок суши нашего региона. Просто в один день стало понятно, заказываешь ты дорогой рис или недорогой, в мешках будет лежать тот рис, который решил расфасовать производитель. Рис это рулетка. Надеюсь, что элитный рис для суши этим не грешит.
6. Угорь.
По всем правилам с угря должна сниматься кожа. Кто-то снимает, кто-то нет. Есть угорь прям угорь, а есть гибрид угря и какой-то рыбы. Гибрид тощий и более костлявый. Но на вкус он мне нравился больше. Если с угря снять карамель, то им можно заменить соус унаги. Только одна беда. Эта карамель быстро киснет и пузырится. Если вам так подменят соус, первым узнает Ваш желудок, а если ролл полежит, то соус станет кислым. Обычно карамель выкидывают.
7. Креветки.
По всем правилам из креветок надо вычищать кишечник с какашками. Если креветки большие, то это просто. Если креветки мелкие, то этого никто не делает.
С креветками всегда было трудно. Иногда приходила вонючаяя креветка. Она была свежая и вкусная, но она воняла чем-то наподобие морской воды и неведомой херни. И это было ничем не выбить. Ни перцем, ни укропом, ни лимоном.
Креветки приходят варено-мороженые. Зачастую их просто размораживают и сразу в ролл. Но на некоторых пачках было написано Варить 5 минут до готовности. Мы варили все креветки. По виду они не менялись, вкус был уже немного иным. Доваренным что ли.
8. Мидии.
Их надо чистить. В них остаются так называемые «волосы» и остатки раковин. А это уже травмы кишечника. Обычно в доставках их не перебирают, а просто промывают.
9. Краб.
В роллах настоящего краба нет. Если только ролл не стоит под 2000-3000 руб за штуку. Краб очень дорогой и у него много отхода.
Прошаренные сушни пишут в составе Крабовое мясо им. (Имитация ). Более простые -крабовая палочка. Остальные -краб.
Так вот, чтобы в ролле крабовая палочка была больше похожа на мясо краба, ее измельчают. Хотя есть и такие, что просто закатывают ее целиком.
Слышала спор двух студенток, что у той девочки, что заказала ролл с измельченной крабопалкой, ролл вкуснее, чем у другой, что заказала с цельной крабопалочкой. Ага, вкуснее, за 160 руб.
10. Сыр Филадельфия.
Я его встречала в последние годы работы только в прайсах поставщиков по бешенной цене. Зачастую сейчас идет Сливочный сыр, Творожная начинка или иные заменители.
Если вы дома решили готовить роллы, то купите творожный крем в магазине, не прогадаете.
А еще сливочный сыр могут разводить практически без потери вкуса. Однажды со мной поделились этим странным секретом. Учить этой махинации я не буду, оставлю знание себе. Просто знайте.
11. Сыр моцарелла.
Вместо него отлично тает сметанковый сыр, только вкус другой. Если вы знаток, то подвох раскусите.
12. Маслянная рыба.
На любителя если честно. Так я пробовала в соусе унаги закарамелизовать одну доступную жирную рыбку. Получилось очень похоже.
13. Тунец.
Однажды лично я забыла стейк тунца в воде по глупости (да, нельзя, я знаю). Когда вспомнила, то достала абсолютно белый кусок какой-то рыбы. Может и тунец так полинял, мне неведомо. Готовить его расхотелось.
Но даже до эмбарго с ним старалась не работать. Очень часто приходили стейки тунца с червями или ходами червей (черные такие прожилки).
14. Макисуха.
Это тот самый коврик, которым крутят ролл. На нем каждую смену обязательно должны менять пленку.
Я лично в одной доставке суши видела заплесневевшую до черно-зеленого состояния под пленкой макисуху. Вот бы роспотребнадзор порадовался увидев ее.
А ведь это личный промах сушиста.
15. Доски.
Их каждую смену подлежит мыть и замачивать в специальном растворе. А также сейчас есть классные многослойные доски, с которых снимаются слои рубанком.
В доставках суши доски обычно просто моют с мылом и все. Чистоту это не гарантирует, так как суши ножи острые и вглубь разрезов заносят кусочки продуктов. Просто щеткой и губкой это не вымыть.
16. Нарушения требований сотрудниками.
Сушисты сами грешат нарушениями правил гигиены. Бывает что сушист принимает деньги в перчатках и тут же в этих перчатках готовит заказ. Надо требовать сменить перчатки.
Однажды видела, как продукты в доставке суши хранились в туалете. При том этот чудесный обзор был виден всем посетителям, когда сушист решал посетить уборную, притом в перчатках, в которых только готовил и продолжил готовить после туалета.
Или сушисты прогоняли тухлый лосось, а домой забирали хороший.
17. Списания.
В некоторых сушнях списаний нет. Нарезал тазик с огурцами. Не прогнал. Это проблемы сушиста. Или ему их вычтут из зп, или он положит скисший продукт в роллы.
У меня было жестко. Была ведомость списаний за моей подписью. Сушисты дорожили своей работой и списывали нещадно все что истекало по сроку или портилось по другим причинам.
18. Одноразовая посуда.
В роспотребнадзоре она априори считается стерильной. В реальности она приходит в порванной упаковке, в остатках от производства упаковки, в каком то мусоре.
В тех доставках, где протирают контейнеры, заботятся о Вашем здоровье.
Все вышепечисленное не является окончательным списком. И так пост огромный.
Напоминаю, Пост написан в качестве обзорной информации, направленной на выбор хорошей доставки суши, заботящейся о своих клиентах.
И отдельно: Уважаемые владельцы сушень, вы можете много просто не знать. Проверяйте точечно своих сотрудников, продукты, упаковку, оборудование и это обеспечит качество блюд и благодарность клиентов.
;)(:
:)
;)